„無油．低脂．不發胖 „美麗．防癌．強免疫 „簡單．省時．超方便 ……………………………………………………………………… 纖瘦蔬菜湯＞＞破解身材窈窕密碼，終結肥胖因子！ 美麗蔬菜湯＞＞解讀肌膚美麗密碼，擊退惱人皮膚問題！ 排毒蔬菜湯＞＞揭開身體健康密碼，揪出老化致癌元兇！ ……………………………………………………………………… 　　蔬菜含有人體不可或缺的維生素、礦物質，有利於體內的酸鹼平衡。吃蔬菜不僅能讓你元氣滿滿，也能變得更加美麗。 　　現代人普遍外食機率高、入廚機會少，往往是因為不方便、沒時間。為了讓你輕鬆方便又不花太多時間就能照顧身體，本書在設計食譜的時候，便善用電鍋優點，不破壞蔬菜的營養，運用聰明的方法、抓準入鍋時間，將大眾以為不適合使用電鍋長時間燉煮的綠葉蔬菜融入其中。並且強調『一指烹調』、『無油煙』，讓你不再畏懼進廚房，只要用電鍋就能輕鬆調理完成，並教你如何用燜燒杯來煮蔬菜湯，上班族也能將健康帶著走。 　　在蔬菜湯方的設計上，則以健康低熱量為主軸，輔以中醫五行，結合蔬菜五色，增強人體五臟，達到全面的照顧，並從營養學的角度說明各種蔬菜的營養成分與益處。讓你不會吃進過多的油脂和熱量，既吃得飽又吃不胖，實在是維持身材的最佳法寶。 　　所以，今天就來碗蔬菜湯吧！

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6    前言～蔬菜湯為什麼健康
8    蔬菜的營養素與功能
9    蔬菜的五行五色
10  蔬菜選購要領／蔬菜處理法／蔬菜保存法
13  製作健康蔬菜湯的原則
14  熬出六大風味低脂高湯
16  控制熱量最好的烹調工具～電鍋
用電鍋煮湯的好處．電鍋的原理．電鍋的清潔與保養．電鍋蔬菜湯的基本功．電鍋蔬菜湯的小叮嚀

Chapter 1窈窕蔬菜湯＞＞20
破解身材窈窕密碼，終結肥胖因子！

22  你是哪一款的肥胖？
26  日常生活中的減肥蔬菜
27  常用的瘦身食材
28  如何利用蔬菜湯減肥
31  黃瓜利水芽菜湯[改善下半身肥胖]
32  紅豆利濕湯[消除下半身水腫]
33  冬瓜消脂湯[消除下半身肥厚脂肪]
33  瓜白西芹湯[修飾腿部線條]
34  鮮蝦脆藻煲[消除臀腿囤積脂肪]
35  翡翠波蛋湯[跟水桶腰拜拜]
36  山楂美人湯[消除腹部肥胖]
37  莧菜竹筍湯[告別水梨型身材]
38  消腫美腹湯[消水腫瘦小腹]
39  普羅旺斯輕食湯[消除腹部贅肉]
39  消脂木瓜湯[消脂減肥好氣色]
40  清腸養生湯[清腸通便全身瘦]
41  唐辛子蔬果湯[加速代謝不發胖]
42  萊豆鮮筍湯[預防全身肥胖]
43  蕃茄蔬菜湯[甩掉全身肥肉]
43  芥菜回味湯[纖瘦好氣色]
44  蔬菜豆腐羹[消脂窈窕氣色佳]
45  清腸蔬菜湯[全身減脂潤膚色]
45  高麗菜濃湯[幫助消化平小腹]
46  蔘鬚窈窕湯[健康瘦身好膚質]
47  五榖美膚湯[杜絕復胖]
48  芽菜蚌殼湯[消除浮腫體態]
49  鮮菇蔬菜湯[消除便祕瘦肚肚]
49  味噌瘦喜湯[維持身材不復胖]
50  泰式海鮮蔬菜湯[加強全身代謝]
51  烏梅代謝湯[代謝堆積脂肪]
52  薏仁纖蔬湯[高纖去脂不肥胖]
53  蘿蔔百頁湯[甩掉肥肉]
53  地瓜養氣湯[清腸消浮腫]
54  菠蘿海鮮湯[消脂去油不水腫]
55  桂花橙汁茶[美白排毒通宿便]
55  洛神山楂茶[去油消脂清毒素]
55  桑荷香醋茶[改善水腫型肥胖]

Chapter 2美麗蔬菜湯＞＞56
解讀肌膚美麗密碼，擊退惱人皮膚問題！

58  你有惱人的皮膚問題嗎？
62  不可不知的美膚維生素
64  10大美膚蔬菜
65  10大美膚食材
66  美膚生活公約
69  補血美顏湯[讓皮膚紅潤細緻]
70  生蚵白菜湯[使皮膚細緻白晰]
71  豆沙蘋蘿湯[使皮膚白晰紅潤]
71  蕈菇蕃茄雞湯[細緻肌膚預防感染]
72  香茄蔬果煲湯[防止斑點產生]
73  媚眼美人湯[預防眼部暗沉]
74  保眼長生湯[緩解黑眼圈形成]
74  蔬菜奶油蛋花湯[消除熊貓眼]
75  鳳梨木鬚湯[讓肌膚光滑健康]
76  木瓜雞腳湯[光潤緊膚沒細紋]
77  泡菜豬肉蒟蒻湯[光滑紅潤好膚色]
77  酸白菜豆腐湯[美白肌膚防皺紋]
78  菠菜護膚湯[皮膚清透水亮]
79  黑棗腰果湯[肌膚白裡透紅]
80  潤色鮮蔬魚湯[紅潤養顏不長斑]
81  當歸養血湯[白裡透紅蘋果臉]
81  四物蔬菜燉雞湯[強化膚質氣色紅潤]
82  雙瓜豔容湯[健康肌膚不長痘]
83  銀花苦瓜湯[預防痘痘惡化]
84  蓮藕鮮貝湯[緊緻肌膚預防感染]
85  迷迭排毒綠茶[降火安神排毒]
85  消痘抗菌茶[清毒消炎袪痘]
85  玉容茶[水潤膚質有彈性]

Chapter 3健康蔬菜湯＞＞86
揭開身體健康密碼，揪出老化致癌元兇！

88  毒素是打哪來的？
88  人為何需要排毒？
89  人體的排毒系統
91  人體的排毒時間表
92  嚴選10大排毒食物
94  嚴選10大抗癌食物
96  打造抗壓體質
97  吃了會快樂的食物
99  地中海蔬菜湯[排毒防癌抗氧化]
100豆漿綠椰濃湯[清除體內毒素]
101百菇菜湯[降低癌症發生率]
101山藥洋蔥湯[排毒抗菌解疲勞]
102明日葉蔬菜湯[增強免疫力]
103金薯長生湯[清毒美容抗老化]
104萵苣蹄筋湯[潤膚防老抗氧化]
105蔬菜蟹肉湯[清除自由基不老化]
105松子抗老湯[補鐵延緩老化]
106鮭魚鮮菇湯[健康腸道不生病]
107菊花香蔬湯[養肝明目解疲勞]
108紅花雞翅燉湯[活血健康好膚質]
109抗氧鈣好湯[好心情好精神]
109香茅檸檬魚湯[抗癌解壓不易老]
110參鬚雞茸湯[提升免疫增體力]
111雜糧鮮蔬湯[預防癌細胞生成]
111南瓜豆腐羹[殺菌增強抗病力]
112菌菇味噌湯[抑制癌細胞繁殖]
113咖哩海鮮時蔬湯[防癌紓解壓力]
114飄然海藻湯[解壓除煩躁]
115銀杏大豆湯[鎮靜舒緩壓力]
116五行蔬菜排骨湯[排毒增代謝]
117香翠卷蔬湯[排毒好放鬆]
117山藥忘憂湯[除壓解煩排毒]
118蕃茄咖哩雞翅湯[紓壓放鬆除憂悶]
119舒壓安神湯[解壓除煩不失眠]
120好眠放鬆湯[精神輕鬆好入睡]
121蟹黃豆腐湯[鎮靜心神助好眠]
121開心酸辣牛肉湯[消除煩悶不憂鬱]
122棗仁安神湯[排解壓力養心神]
123安神排毒茶[改善焦慮強免疫]
123羅漢枸杞茶[解壓降火氣]
123甘麥加味茶[降火安神排毒]

124附錄～如何從體檢表中看出身體警訊