義大利是個讓人嚮往的國家，從人文、古蹟到飲食，都有迷惑眾生的風采。到義大利旅遊或許短時間不容易成行，但到巷弄中的義大利麵館品嘗一盤香氣撲鼻的義大利麵，卻是生活中俯拾即是的享受。 義大利麵在餐館中，通常是聊備一格的菜單選擇，但近兩年來，單賣義大利麵的餐館愈來愈多，價格從外帶式的60元到包含附餐的250元套餐，宛如百花齊放，若口味獨特、價格合理，更是常常門庭若市、受到歡迎。迎合潮流開一家義大利麵館，絕對能讓人潮為你帶來錢潮。 於是，這本書就誕生了。或許你有開餐館的夢，但還沒有實現的方向，那麼開家義大利麵館將是個不錯的選擇。只要能夠掌握開店的技巧、熟悉餐點的烹調，那麼位在流行前端的你，絕對能實現人生的夢！