書籍總覽
 
睿其書房
食工坊
健康事典
開店通
滋味館
點心(中式)
點心(西式)
飲料
異國料理
其他
Daily Cooking
發現文化
 
 
COLOR DESIGN 9大系主色彩的美感配色學
咖啡冠軍的手沖咖啡學
more
 
 
手沖聖經-內容誤植-P38
精品甜點設計指南-內容勘誤-P16
法國烘焙師的頂尖可頌-材料更正
《從零開始初學素描聖經》影音示範教學-影片檔
狗vs貓 頂尖對決-內容勘誤-前折口
more
 
 
 
書籍總覽 > 滋味館 > 異國料理> 完美西餐『醬』料理
 
完美西餐『醬』料理
書系編號:滋味館 60
作者:何行記
出版日:2016/12/19
ISBN:9789866199790
規格:18.5*26 cm / 136
定價:320
  購書去
瀏覽書籍圖片  
 
  書籍介紹   目錄   序

本書特色
  • 本書作者為前台北歐華酒店行政總主廚,由於歐華酒店有70%以上的房客都是來自歐美的商務客人,對於餐廳裡西式料理的品質及要求也特別的高,讀者可藉由此書學到最正統、好吃、受歡迎的配方
  • 本書作者在邦聯出版的西餐類的食譜書都有極佳的銷售,可說是票房與品質的雙重保證。
  • 本書針對每種主菜設計3種截然不同風味的醬汁,是市面上第一本用「主菜+醬汁」搭配的食譜書,並在每道醬汁附上適用的主菜,等於學會一道醬汁即可隨意搭配多道主菜,是很貼心的獨家設計。
  • 書中有豐富的資訊及調味料圖片,讓讀者可學到很多實用的西餐製作技巧及知識。
-----------------------------------------------------------------------------
為甚麼你要買這本書?
專業→知名飯店主廚教你經典主菜
美味→掌握食材熟成溫度絕對好吃
省時→簡化基礎醬作法美味度不減
超值→料理1種主菜享受3種口味
滿足→五星級的150種醬汁隨意配
 
 
主廚說:「1道美味的主菜有90分,加上醬汁,才是Perfect!」
 
本書由一流的五星飯店總主廚傳授最經典正統的主菜菜式,針對每種主菜設計3種截然不同風味的醬汁,是市面上第一本用「主菜+醬汁」搭配的料理書。並有最貼心的獨家設計——每道醬汁另外註明其他道適合搭配的主菜,讓你可靈活運用,學會一種醬汁可配多道主菜,方便、實用、超值,讓喜歡西餐的你可以體驗多元化的味覺饗宴。
 
至於才剛踏入西餐料理世界的廚房新手也不用擔心,本書的每道主菜都有標上最佳口感的溫度,只要照著做,即便是很容易乾澀的雞胸肉、豬肉,也都可以烹調出超嫩的口感。至於醬汁的部分,不強求一定要花時間熬煮高湯,只要善用煎牛肉的醬汁,一樣可做出美味的Sauce。而且書中還有附上製作西餐、醬汁的必學技巧,常見部位、香料、調味料的介紹,是剛接觸西餐的人絕對要珍藏的第一本西餐料理書。
 
現在,就跟著行政總主廚學一流西餐&私房醬料,幸福享用五星級飯店Menu上點不到的隱藏美味。
 
訂購說明
 
郵政劃撥
  • 帳號/19054289
  • 戶名/邦聯文化事業有限公司
  • 請於通訊欄填寫書名、本數。
  • 不限購買本數、金額,均免運費。
  • 單次購買1~2本,依原價;3~4本,享85折優惠;5本以上,享8折優惠。
  • 收到劃撥收據後,以掛號寄出,需約5~7個工作天。
 ※想要更快收到書籍
  請將劃撥單收據、訂購人資料(姓名、地址、電話)、書籍資料(書名、本數)
  傳真至02-23326531,並請來電02-23097610確認,即可安排出貨。
 ※若遇有缺貨、絕版,導致無法出貨
  我們將致電通知,詢問是否更換其它書籍或是以郵票方式退款。
  
各大連鎖書店
‧誠品、金石堂、三民、諾貝爾、紀伊國屋……
 
各大書店
‧地區性書店,如桃園文化城、台中書立得……
 
各大量販店
‧家樂福、大潤發、愛買、COSTCO……
 
各大網路書店、購物中心
‧博客來、金石堂、誠品、TAAZE讀冊生活、iRead灰熊愛讀書、新學友、華
 文網、新絲路、PChome 24h書店、PChome 商店街-敦南書店……
 
※各通路折扣可能有所不同,請依各通路為準。
 
同類書籍推薦
 
 
 
回列表
 
 
 
ADD. 台北市中正區泉州街55號2F / TEL. 02-23097610 / FAX. 02-23326531 / www.ucbook.com.tw
關於我們 書籍總覽 最新訊息 交流園地 友站連結 聯絡我們 網站導覽
COPYRIGHT © 2010 UNITED CULTURE All Rights Reserved 網頁設計:藝誠科技