新手必看▶第一本土克平底鐵鍋專門食譜 廚房必備▶各國餐廳職人推崇的鍛造鐵鍋 進階必學▶網羅從主食到甜點全品項料理   　　土克鍋是由德國工匠打造的一體成形鍛鐵鍋，透過搥打燒至炙紅的生鐵，直到成形，只要好好保養，幾乎可永久使用，而且也不會有塗層剝落或受損的問題，對烹調菜餚和家人健康上都是最佳選擇。   　　土克鍋有良好的導熱和蓄熱性，可讓溫度平均，食材也能均勻受熱，食材表面能煎出漂亮顏色，內部也能熟軟多汁，不管蔬菜、肉類、魚類甚至甜點，土克鍋都能烹調出遠勝一般鍋具的美味。   　　本書介紹從三餐料理到宴客菜、甜點，都用土克鍋完美呈現的61道食譜，內容包括： 蔬菜料理：蒜香辣味馬鈴薯、鹽燒海苔蓮藕、韓式涼拌山苦瓜、墨西哥香煎玉米、印度風炸牛蒡條、起司山藥薄餅...平常常見的蔬菜，用土克鍋調理出不同以往的風味。   早午餐：香煎蔬菜的開放式三明治、台式拌麵、義式辣椒風炒烏龍麵、一口烤飯糰...平日繁忙時，用土克鍋快速做出早餐，假日悠閒時，能優雅備料，並好好地享受精心烹調的佳餚。   家常配菜：麻糬蔥餅、油封沙丁魚、牛肉漢堡排、油煎高麗菜卷、照燒柚子青魽、韓式雜菜炒冬粉...用土克鍋煮出多種配菜，豐富了餐點組合，更吸引家人目光。   宴客菜：椰香蝦、平底鍋油煎小羊排、起司香煎蔬菜雜燴、牧羊人派、烤箱豬排、檸檬奶油風味香煎雞排...用土克鍋烹調出極致美味，在派對上展現款待心意，希望賓主盡歡！   好吃甜點：櫻桃塔、鬆餅、煎麻糬、香料餅乾、焦糖蘋果肉桂蛋糕...用土克鍋來做甜點，意想不到的簡單，請務必嘗試看看喔！   ﹝好評推薦﹞ ‧即使是簡單的香煎蔬菜與荷包蛋，用土克鍋烹調好像就會變得比較美味。書中解說鍋子的開鍋、清潔等保養方法，對新手來說，能夠減少使用上的障礙。 ‧我喜歡肉料理，看到這本書中有牛排的煎法，非常吸引我，看了書中美食照片，我決定買一個土克鍋來試試看。

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　　「土克鍋徹底熱鍋後放入雞肉，一邊聽著滋滋作響的聲音，一邊等待煎出顏色後，鍋中就會傳來陣陣煎熟的肉香。待雞肉的邊緣煎出顏色翻面，會發現已經煎成最理想的顏色。沒錯，今天這道料理也肯定很美味喲！」
 
　　我真的很喜歡用土克鍋來做料理，常常一回過神才發現自己沉醉在這段美妙的時光裡。煎肉後，接著再炒蔬菜、煎水果、烤鬆餅，常常會陷入這種欲罷不能的狀態。本書收錄的食譜都是我平常使用土克鍋想出來的菜色。
 
　　我是在幾年前第一次接觸到土克鍋，從以前我就一直在尋找一款鐵氟龍塗層的平底鍋無法比擬，會讓人想長期使用又能燒出美味佳餚的鑄鐵平底鍋。雖然早就聽過土克鍛造平底鐵鍋，但是與其他的鑄鐵平底鍋有什麼不同？難道只因為是德國製的平底鍋嗎？還是因為設計很好看？我抱著這樣的疑惑買下了土克鍋。
 
　　結果一試用就發現，燒出的菜遠比想像中的好吃，一股「這個平底鍋怎麼如此厲害」的感激油然而生。食材的表面被煎得香脆，但裡面卻還很多汁。除了蔬菜、雞蛋、肉類、魚類外，不管是麵粉類食材還是水果，味道都變得更美味了。即使不和鐵氟龍製塗層平底鍋相較，也遠比一般的鑄鐵平底鍋燒出的味道來得更好。
 
　　或許有不少人覺得鐵鍋很難使用，因為食材不小心就會沾鍋，保養也很麻煩，但是經過熱鍛造的土克平底鐵鍋不會有這些問題，只要在放入食材之前先徹底熱鍋就不會沾鍋，用完後，再以鋼刷用力刷洗(幾乎用不到清潔劑！)，最後只需要加熱烤乾即可。
 
　　就我個人而言，我超愛聽烤乾時，滋滋作響的水聲，此時我總會一邊善後，一邊在心中默念「今天也辛苦你了，感謝你為我煮出美味的料理，明天也請多多指教囉」，感覺土克鍋已是我的伙伴，是我珍愛的工具。
 
　　土克鍋絕對是能一輩子使用的平底鍋，只要吃過土克鍋炒的菜，就一定會明白為什麼，只要實際使用過，就絕對有同感。希望大家也能與我一樣，享受到相同的美味與喜悅。
 
                   野口英世