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書籍總覽 > > 頂尖咖啡師給新手的入門讀本(附DVD)
 
頂尖咖啡師給新手的入門讀本(附DVD)
書系編號:睿其書房 -悅滋味38
作者:小池美枝子
出版日:2018/10/24
ISBN:9789869676885
規格:14.8*21 cm / 224
定價:330
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  書籍介紹   目錄   序

從30秒到8小時
從零下冰溫到90℃
不同的時間X不同的溫度

萃取出同樣完美的1杯

Espresso & Coffee
  • 日本Barista冠軍咖啡師親自傳授各種咖啡專業知識
  • 講解居家享用咖啡館等級的美味咖啡製作方法
  • 提供營業參考的各種口味咖啡MENU&拉花圖案
  • 附有DVD,透過動態影像學習沖煮咖啡&拉花技巧,清楚易學!
 
*冠軍咖啡師的職人技術&最佳配方


     請跟著頂尖咖啡師,從咖啡豆的知識、沖煮咖啡的步驟開始,學習105種咖啡的沖煮法,並跟著DVD的動態影像,完成漂亮的咖啡拉花。希望這本咖啡書,能讓新手不只成為咖啡行家,更能晉級咖啡達人,充分掌握咖啡的各種專業知識、沖煮調製出咖啡的最佳風味!
 
How to brew good Coffee
想要沖煮出咖啡館的味道之前,先學習這個單元的咖啡知識與基本沖煮方法。
 
Arrangement Hot Coffee
以常見熱咖啡為基底的特調咖啡飲品,請從喜歡的品項開始調製看看。
 
Arrangement Ice Coffee
味覺會因溫度低而變得遲鈍,請使用深煎焙咖啡豆來沖煮冰咖啡基底喔!
 
Arrangement Espresso
味道和香氣都濃厚的義式濃縮咖啡,非常適合調製拿鐵與特調飲品。
 
Let’s Enjoy Latte Art
透過搖晃手部,讓奶泡牛奶在杯中畫出美麗的圖案,一起來練習吧!


 
 
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