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書籍總覽 > 食工坊 > 人氣主題> 電鍋煮好湯
 
電鍋煮好湯
書系編號:食工坊 84
作者:張豐裕、邦聯文化◎合著
出版日:2012/02/16
ISBN:9789866199301
規格:21*28 cm / 128
定價:260
簡介:
100%成功˙免顧爐火˙清爽無油煙 150道不失敗的美味無油煙食譜
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  書籍介紹   目錄   序

一指按下,輕鬆搞定一鍋湯

    每個人家裡廚房幾乎都有一個電鍋,連外宿或出國都要帶著它才能安心,可見電鍋在人們心裡佔是非常重要的。原因在於電鍋除了煮飯、加熱食物外,還能燉滷、烹調菜餚湯品,加熱過程中透過水蒸氣循環原理,可以保持原汁原味,且只要一指按下開關,不需一直看顧,就能優雅等待美味的料理上桌囉!

100%成功的無油煙湯品  

    本書將透過電鍋,教你以平民美食「雞肉、排骨」烹煮出108道湯品;也選用「牛肉、鴨肉、羊肉、海鮮、蔬菜」變化出42道美味湯品。除了家常必備的香菇雞湯、山藥排骨湯、金蒜鱸魚湯外;還有市售人氣的麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、砂鍋魚頭;還收錄平時保健的四物雞、藥燉排骨湯、紅麴羊肋骨湯、銀杏黑豆魚腹湯;尚有風味獨具的羅宋湯、南歐家鄉肉湯、咖哩松阪帝王蟹湯。每道食譜也分享了料理秘訣、營養重點說明,讓你和家人吃美味時,還能兼顧身體健康。

電鍋使用&食材挑選很重要  

    電鍋的使用、食材的挑選也會影響一鍋湯的好壞。書中將提供電鍋配備及保養介紹、基礎電鍋湯圖解示範;同時告訴你挑選各式肉類、海鮮的重點,和處理小訣竅、保存方法,你將會發現煮一鍋好湯真的很簡單喔!
 
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