自己做充滿創意的電鍋佳餚
電鍋煮菜對一般大眾的印象就是方便、好用、無油煙，不用擔心火侯會讓菜燒焦；也不用擔心火侯會將菜煮糊的問題發生，這些都是使用電鍋的好處，但使用電鍋還有多種用途，卻是一般大眾所不知的。多數人將電鍋的功能只停留在煮飯、蒸魚、燉雞階段，事實上電鍋的使用範圍是相當廣泛的。
我想對於一般國外留學生、或離家外出做事求學的外食者，最能體會將電鍋發揮的淋漓盡致的好處，從煮飯、炒菜、燉湯、做點心到蛋糕，電鍋都可以包辦，問題在於看如何巧妙使用電鍋的技巧。
在六年前當我在美國姪女家小住時，看著她家明明有電鍋，卻擺一邊不知好好利用，當時就覺得有意想寫一本利用電鍋發揮創意技巧的食譜，後來一忙也就忘了此事。今年6月間，出版社突然來電詢問，電鍋是否能烹調出綠色蔬菜？我興奮電鍋終於可以嘗試新的不同，因而我回答當然可以，利用電鍋反而更快、更沒油煙，實屬於創意巧思之一，只是要注意一些烹煮細節，誰說電鍋不能燉菜。
但後來出版社靈機一動，又想到更多大眾的需求，因此規劃改成一本可以一鍋即可同時煮一菜、一肉、一湯3道菜的電鍋食譜，讓讀者更能在忙碌的下班之餘，利用電鍋一指按鍵就能做出一桌晚餐，是非常SMART的作法。
但在此書拍攝的過程中，因出菜及進菜入鍋的時機與編輯有看法上的不同，讓此書在拍攝過程中，曾因此而中斷，這一段小插曲是我寫書以來從沒發生過的經驗，但原因就一個即是希望此書能對讀者更有幫助。
後來編輯告訴我，我的菜就是要讓一般讀者去領略作菜的趣味與創意，因為自己本身就是一個喜愛變化趣味的人，因此菜就是會令人覺得有趣的。其實每個人天生都有創意巧思的本能，只要在使用電鍋時，即能精確地掌握器具的使用，抓住它，而之後隨你天馬行空的利用電鍋去發揮創意，就能做出讓人驚豔的菜餚。
如今開心的是《一鍋三菜真簡單》終於付梓，可以讓一般大眾知道我更多的想法與心得分享，希望讀者能藉由此書中電鍋的使用上學到一些小技巧，當然更期望大家在電鍋的使用上，不吝指教，相互切磋。